咕噜肉是从清朝接待喜爱酸甜口味的外国人开始盛名渐起的广东菜，原来叫“古老”肉后因外国人发音不标准成了咕噜肉。

这道菜是酸甜可口，香甜的菠萝搭配着滑嫩的里脊肉，口感和颜值都很耐打，老小皆宜。

不过，今天我用鸡胸肉来代替里脊肉，因为每次等我下班去市场，就已经买不到里脊肉了(╥╯^╰╥)，同时呢，也因为鸡胸肉热量低，蛋白质含量较高，也是动物性脂肪含量很低的健康食材，作为一个胖纸，你们懂的。

不过鸡胸肉如果处理不好吃起来会比较柴，所以腌制部分要走点心咯~话不多说，直接上做法~

【食材】

主材：菠萝半个、鸡胸肉250克

配料： 番茄酱 、 糖 、盐 、鸡蛋、淀粉、白醋、料酒

【做法】

第一步：鸡胸肉洗净切成较厚的片，加入少许料酒、盐、白糖、酱油、蚝油，抓匀腌制20分钟；

第二步：切菠萝，菠萝对半切开（因为人口少，我只用了半个菠萝，另外一半就直接吃了）去掉菠萝皮，再去掉菠萝的黑刺，切小块；

第三步：刚刚腌制的鸡胸肉，加入淀粉和鸡蛋，抓匀，让每一块肉都均匀裹上淀粉；

第四步：油炸鸡胸肉：先准备一个小锅倒油，加热到7成热（筷子下去冒泡那种），把鸡胸肉一片一片的入锅炸，浮起来了就捞出，全部炸好之后，一起下去再复炸20秒，这样保证金黄的外表，又保证外酥里嫩，吃起来就不柴了；

第五步：炒锅放油，稍热的时候放入菠萝翻炒，炒到菠萝变软，颜色变深，就可以倒入刚刚炸好的鸡胸肉了；

第六步：加白糖翻炒，之后再加入番茄酱，继续翻炒，翻炒均匀就可以出锅了；

第七步：因为我本人不吃青椒红椒各种椒，所以颜值稍微欠缺点，装盘之后，可以撒上白芝麻和葱花，颜值就上来啦~